Борщ литовский с ушками
Для рецепта вам потребуется:
- белые грибы (сушеные) - 8 шт.
- вода - 1.5 л
- сливочное масло - 4 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- петрушка - 1 корень
- лук репчатый - 1 головка
- свекла - 1/3 шт.
- сахар, перец
- уксус
- соль и зелень - по вкусу
- пшеничная мука - 1 стакан
- гречневая крупа - 1/2 стакана
- лук - 1 головка
- белые грибы - 3-6 шт.
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Борщ литовский с ушками необходимо...
Сушеные грибы хорошо промыть, а затем сварить в воде. Грибной бульон сохранить. Часть грибов (1/3) мелко изрубить, добавить к ним 2 рубленых крутых яйца, пассерованный лук, крутую гречневую кашу, соль, зелень петрушки и укропа, влить 1 сырое яйцо и хорошо перемешать, полученный фарш использовать для начинки ушек.
Приготовление ушков: замесить тесто, как для пельменей или вареников, тонко раскатать, нарезать квадратиками, на каждый квадратик положить немного подготовленного фарша, защипать концы теста, свести концы и слепить их, придав форму ушка.
Грибной бульон довести до кипения, положить в него тушеные морковь, петрушку, лук, нарезанные соломкой, дать прокипеть. Опустить сначала тушеную свеклу, дать прокипеть, затем ушки и варить, пока они не всплывут на поверхность. Заправить по вкусу солью, перцем, кислотой, опустить нарезанные соломкой отваренные грибы, посыпать зеленью укропа и петрушки, влить сметану и перемешать.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
