Брускетта с чесночным пюре, томатами, сурепкой и сыром
Для рецепта вам потребуется:
- французский хлеб или чабатта (толстые ломтики) - 8 шт.
- сурепка или японская салатная капусты «мидзуна» и листья сурепки - 50г
- оливковое масло - 1 ст.л.
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- помидоры - 12 шт.
- сыр моцарелла - 12 кусков
- оливковое масло (для сбрызгивания)
- петрушка (свежие веточки) - 7 шт.
- масляные бобы (консервированные или свежеотваренные) - 220г
- чеснок (очищенный) - 1 зубчик
- лимонный сок - 1 ст.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- черный перец (свежемолотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Брускетта с чесночным пюре, томатами, сурепкой и сыром необходимо...
Для того чтобы приготовить брандаду (чесночное пюре), мелко рубим петрушку. Добавляем бобы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и 15 мл (1 ст. ложку) холодной воды, доводим до состояния густой пасты - тщательно перемешиваем, перетираем через сито или на комбайне. Если консистенция слишком густа, то добавляем еще 1 ст. ложку воды. Приправляем солью, перцем.
Поджариваем ломтики хлеба с обеих сторон и намазываем их чесночным пюре. Тем временем перемешиваем сурепку и листья японской салатной капусты «мидзуна» вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Выкладываем ломтики поджаренного хлеба на 4 сервировочные тарелки и сверху кладем на каждый по 2 половинки помидора, ломтики сыра моцарелла, небольшое количество заправленных листьев и сурепки. Сверху сбрызгиваем слегка оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. И сразу подаем к столу!
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
