Пани пури (голгапа) с начинкой из помидоров с нутом (Pani puri Golgape)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пани пури (голгапа) с начинкой из помидоров с нутом (Pani puri Golgape) необходимо...

Пани пури (или голгапа) - популярный индийский фастфуд в виде лепешек с кармашком, который можно наполнить разными начинками. Тесто для пани пури готовят из манки, из пшеничной муки или из смеси манки с мукой, а затем обжаривают в большом количестве растительного масла.

Манку смешать с пшеничной мукой и солью. Постепенно вливать горячую воду и замешивать мягкое тесто. Готовое тесто собрать в комок, обернуть в пленку и оставить при комнатной температуре на 20 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

Вырезать из теста лепешки диаметром около 5 см. Жарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до легкой золотистости. Лепешки хорошо вздуются и получатся полыми внутри.

Приготовить начинку для пани пури. Помидоры порезать мелким кубиком. Лук мелко порубить и замариновать в лимонном соке. Смешать ингредиенты начинки, добавить соль, перец и зелень по вкусу.

В хрустящей корочке лепешек сделать небольшую дырочку, положить несколько горошин нута и чайную ложку томатной смеси. Пани пури с нутом и помидорами можно сразу съесть.