Кичари - густая похлебка из маша с рисом
Для рецепта вам потребуется:
- маш - 1/2 стакана
- рис (круглый) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- помидор - 2 шт.
- чеснок 5 зубков
- зира - 1 ч.л.
- имбирь - 1/2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- паприка - 1 ч.л.
- перец 1/2 стручка - ч.л.
- масло растительное - 100 мл
- соль - по вкусу
- асафетида - 1 щепотка
- корица гвоздика - на кончике ножа
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кичари - густая похлебка из маша с рисом необходимо...
Промыть и замочить маш в холодной воде за сутки до приготовления. Маш разбухнет, шелуха на зёрнышках потрескается. Перетереть зёрна маша в ладонях, чтобы без особых усилий удалить шелуху с зерен. Промыть маш несколько раз под проточной водой. Это окончательно избавит маш от шелухи.
Налить растительное масло (или гхи) в толстостенную глубокую сковороду, нагреть и всыпать все специи. Имбирь можно использовать как свежий, так и сухой молотый. Обжарить все специи в масле около 1 минуты.
Добавить к специям помидоры без шкурки, рубленый репчатый лук, измельченные корень имбиря и чеснок, нарезанный кубиками перец чили.
Переложить к специям подготовленный маш и промытый рис, размешать и залить водой так, чтобы она полностью покрывало содержимое сковороды на 3 см выше.
Закрыть сковороду крышкой, держать кичари на маленький огонь около 25 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
