Улитки с лягушачьими лапками
Для рецепта вам потребуется:
- бургундские улитки - 48 шт.
- лук-шалот - 4 шт.
- шнитт-лук - 1 пучок
- белое вино (Macon) - 3/4 стакана
- лягушачьи лапки - 24 шт.
- молоко - 1/2 стакана
- мука - по вкусу
- сливочное масло - 4 ст.л.
- соль, перец, петрушка (нарубленная) - для украшения.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Улитки с лягушачьими лапками необходимо...
Заранее приготовьте улитки, затем удалите их из ракушек. Нарубите мясо моллюсков, вместе с очищенными шалотами и небольшим пучком хорошо отмытых шнитт-луков. Уложите эти компоненты в кастрюлю с вином, накройте крышкой и кипятите в течение 1 часа.
Тем временем, замочите лягушачьи лапки в молоке в течение 1 часа. Обсушите их, а затем обваляйте в муке и пассируйте в масле на сковороде до 10 минут. Добавьте улитки, вместе с их соком, соль и желательно свежемолотый перец. Увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут. Перед подачей посыпать нарубленной петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
