Сига вот - тушеная говядина по-эфиопски
Для рецепта вам потребуется:
- лук красный - 2 шт.
- чеснок (измельченный) - 2 ст.л.
- имбирь свежий (тертый) - 2 ст.л.
- сливочное масло со специями (нитер киббе) - 4 ст.л.
- смесь специя бербера - 3 ст.л.
- кардамон (молотый) - 1 ч.л.
- говядина (мякоть) - 900г
- масло растительное - 2 ч.л.
- бульон говяжий - 1/2 стакана
- соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сига вот - тушеная говядина по-эфиопски необходимо...
Говядину по-эфиопски тушат на медленном огне в густом соусе, приправленной острой смесью пряностей бербере. Рецепт приготовления этой смеси есть на сайте.
Сначала приготовить соус. Для этого мелко нарезанный лук томить около 10 минут в глубокой сковороде, часто помешивая. Добавить приправленное специями сливочное масло и тушить на слабом огне около 5 минут. Положить в сковороду имбирь, чеснок, кардамон и готовую смесь пряностей бербер. Размешать и залить бульоном. Готовить соус на слабом огне 10-15 минут. При необходимости подлить еще бульона.
Отдельно обжарить на растительном масле нарезанную кусочками говядину. Переложить обжаренную говядину в соус и тушить на очень слабом огне около 30 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится в объеме и соус не станет очень густым. Посолить по вкусу и подавать готовое рагу с говядиной вместе с вареным рисом или инджерой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
