Эфиопское рагу из курицы с тыквой и арахисом
Для рецепта вам потребуется:
- куриные грудки (филе) - 500г
- тыква - 400г
- морковь - 200г
- арахисовая паста - 2 ст.л.
- томатная паста - 3 ст.л.
- имбирь (корень) - 10 г
- арахис - 50г
- перец чили - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- зира - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.
- куриный бульон - 250 мл
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Эфиопское рагу из курицы с тыквой и арахисом необходимо...
Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить до румяной корочки в масле, разогретом в казане или подходящей кастрюле с толстым дном.
Мелко нарезать лук, порубить чеснок, перец чили и натереть имбирь на мелкой терке. Обжарить эту смесь в оливковом масле и переложить получившуюся пряную смесь в кастрюлю с мясом. Добавить томатную и арахисовую пасту, перемешать и тушить 2-3 минуты.
Нарезать очищенную тыкву крупным кубиком. Очищенную морковь порезать толстыми полукружочками. Добавить тыкву с морковью к мясу.
Половину арахиса обжарить на сухой (без масла) сковороде, порубить ножом и добавить в рагу.
Следом влить бульон, добавить специи и посолить. Тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут до полной готовности мяса и овощей. Желательно не перемешивать рагу во время приготовления.
Готовое рагу из курицы с овощами в арахисовом соусе посыпать оставшимся арахисом и подавать на стол как самостоятельное блюдо или с рисом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
