Омар по-кантонски
Для рецепта вам потребуется:
- омар - 1.5 кг
- арахисовое масло - 2 ст.л.
- имбирь (очищенный, свежий, натертый) - 1 см
- зеленый лук (крупно нарезанный) - 4 шт.
- морская соль - 1 ч.л.
- китайский куриный бульон - 0.75 стакана
- соевый соус (темный) - 2 ст.л.
- рисовое вино или херес (сухой) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Омар по-кантонски необходимо...
Вонзить острие большого тяжелого ножа в нижнюю часть головы омара и двигать им по направлению к хвосту, чтобы разрезать омара надвое. Осторожно удалить и выбросить голову и черную нитку кишки. Разбить клешни.
Нагреть масло в сковороде вок на среднем огне, положить разделанного омара, накрыть крышкой и жарить 4 минуты. Вынуть и подсушить на абсорбирующей бумаге. Вылить масло из сковороды, оставив 1 ст. ложку, положить в сковороду оставшиеся ингредиенты и довести до кипения, вновь положить куски омара, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 5 минут. Выложить омара на подогретое блюдо и полить соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
