Свинина фри ломтиками
Для рецепта вам потребуется:
- свинина или корейка - 150г
- репчатый лук - 150г
- грибы муэр - 25г
- растительное масло (для фритюра) - 500г
- соевый соус - 20г
- глутамат натрия - 2г
- вино или коньяк - 10г
- уксус - 5г
- крахмал - 75г
- имбирь - 5г
- чеснок - 10г
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Свинина фри ломтиками необходимо...
Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм. Положить в миску, добавить соль, глутаминат натрия, вино, крахмал, влить немного воды, хорошо перемешать, лук нарезать треугольными дольками, грибы муэр - ломтиками.
В отдельной миске приготовить смесь, состоящую из соевого соуса, соли, глутамината натрия, вина, уксуса, крахмала, разбавленного водой.
Сковороду с растительным маслом нагреть до появления дымка (то есть до температуры 170С), каждый ломтик свинины быстро опустить в раскаленное масло, обжарить до появления желтой, хрустящей корочки, откинуть, спить масло. На сковороде оставить немного масла, обжарить репчатый лук, грибы, имбирь, чеснок, добавить смесь из специй, подождать, пока не загустеет приготовленная масса и опустить в нее ломтики свинины. Хорошо перемешать.
Смеси из специй с крахмалом должно быть немного, чтобы ломтики свинины были хрустящими. Если смеси много - ломтики свинины обмякнут, а если мало - не получится соуса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
