Говядина остро-сладкая
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 500г
- репчатый лук - 50г
- имбирь - 1г
- соевый соус - 40г
- соль - 2.5г
- сахар - 25г
- вино или коньяк - 25г
- перец хуацзё (горошек) - 10 шт.
- семена кунжута - 10г
- жгучий стручковый перец - 1 шт.
- глутамат натрия - 1г
- растительное масло (для фритюра) - 500г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Говядина остро-сладкая необходимо...
Говядину разрезать на два больших куска, нашинковать лук, нарезать небольшими дольками стручковый перец. Семена кунжута прожарить на сухой сковороде до появления аромата.
Говядину положить в посуду, добавив соль, репчатый лук, имбирь, вино, перемешать и мариновать 1 час. Затем посуду поставить в пароварку, варить до готовности, остудить, нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм.
Мясо ломтиками опустить в горячий фритюр, слегка обжарить до образования светло-коричневой корочки.
Масло слить, сковороду поставить на огонь и на оставшемся в сковороде масле обжарить стручковый перец до темно-коричневого цвета, добавить репчатый лук, имбирь, тщательно перемешать, влить 150 г воды, соевый соус, соль, вино, сахар.
Ломтики говядины жарить до тех пор, пока не испарится бульон.
Снять с огня, остудить. После этого добавить глутаминат натрия, посыпать семенами кунжута. Перед подачей блюда выбрать стручковый перец и лук.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
