Амок 1 способ (Amok Trei)
Для рецепта вам потребуется:
- чили (сушеный) - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- репчатый лук - 1 небольшая луковица
- лимонная трава (верхние жесткие листья удалить, использовать мягкую середину) - 3 стебля
- корень галангала - 1-2 см
- каффир (или лимонный сок) - 1-2 листика
- соль - 1 ст. л.
- белая рыба (филе, порезанное кусками среднего размера) - 400г
- рыбный соус - 1 ст. л.
- чили (свежий, мелко нарезанный) - 2 шт.
- кокосовое молоко - 500 мл
- креветочная паста - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- банановые листья для 2 чашек
- листики каффира для украшения.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Амок 1 способ (Amok Trei) необходимо...
Ингредиенты для пасты карри сложить в блендер, перемолоть до однородной массы.
Банановые листья пустить в кипящую воду на несколько секунд. Листья станут мягче. Сложить из 2-х листов чашку, скрепив по боковым сторонам деревянными зубочистками. На дно чашки по желанию положить листовой салат.
Яйцо взбить с креветочной пастой, смешать с приготовленной карри пастой, затем разбавить кокосовым молоком, приправить рыбным соусом. Залить этой смесью кусочки рыбы. Разложить рыбу с карри по банановым чашка (их у вас 2 штуки). Поставить чашки на паровую баню примерно на 20 минут.
Готовый амок по желанию украсить измельченными листьями каффира. Гарнировать вареным рисом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
