Богатство бобовых культур для каждого

Оксана Величко. Великая Эпоха

Загадочна и интересна одна добрая традиция западного мира.

Каждый год в начале января люди идут друг к другу в гости, чтобы отведать праздничного пирога и выбрать Бобового Короля - того счастливчика, кому достанется кусок пирога с запеченным в нем бобом.

Потом бобовый Король выбирает свою Королеву, и все продолжают веселье. В нашу жизнь семейство бобовых вошло со сказками о принцессе на горошине и поговорками. Пища, приготовленная из бобов, фасоли, гороха и сои, считается самой простой, незатейливой, имеется большое разнообразие блюд, а вкусовыми свойствами покоряет даже гурманов.

И на своем пути к столу человека бобовые культуры приносят пользу: почва, на которой произрастают бобовые, благодаря клубеньковым бактериям, образующимся на их корнях, обогащается ценным и так необходимым всему растительному миру азотом.

По питательным качествам из сортов бобовых особенно выделяется соя. Она содержит до 45% растительного белка, который способен полностью заменить животный белок, что важно для веганов - строгих вегетарианцев. Не менее важно это и для постящихся людей.

По мнению некоторых духовных учений, обременение организма животными белками ограничивает духовное развитие. Для любого человека в сое найдутся подарки от природы. В сое содержатся в изобилии витамины, а холестерин и лактоза в ней полностью отсутствуют, что оказывает лечебно-профилактическое и очищающее воздействие на организм.

Соя поможет избавиться от таких заболеваний как атеросклероз, ожирение, диабет, желчекаменная болезнь, онкологические заболевания и, наконец, лучевая болезнь. В последнее время популярными продуктами, произведенными из сои, стали соевые молоко, сыр, соевая масса. Достаточно сказать, что соевые продукты включены в национальную антираковую программу многих стран.

Соя помогает разрешать и такую проблему, как диатез детей грудного возраста - детские соевые смеси с полноценным составом нужных компонентов приходят на помощь. Для всех возрастных групп соя остается незаменимым и гармоничным подарком природы.