Новогодняя рыба по-китайски принесет богатство

Дмитрий Климов, для bbcrussian.com, Владивосток

По китайскому поверью рыба на новогоднем столе сулит богатство

Живущие в России китайцы встречают новый год по лунному календарю в полном соответствии со своими традициями. Весь бизнес с "Поднебесной" в Приморье практически замер - партнеры уехали домой встречать наступающий год Петуха.

О приближении нового года по лунному календарю можно судить по уменьшению китайцев в городе. Все стремятся вернуться домой.

Пару лет назад пограничники задержали китайца, у которого была просрочена виза и он, обмотавшись белой простыней, полз по заснеженному полю через границу в сторону дома.

Китайские рынки пустеют на глазах. И прежде невысокие цены падают в два-три раза. Все стараются распродать товар и уехать домой.

Этот праздник целиком останавливает работу тех, кто связан деловыми отношениями с Китаем - закрыты таможни и пограничные переходы, в морских портах простои у докеров, на базах заканчиваются китайские овощи и фрукты.

Новогодние празднества длятся две недели и заканчиваются "праздником фонарей", когда все население китайских городов устраивает карнавалы, ходит в костюмах, танцует и сидит в ресторанах. На Дальнем Востоке в это время наступают "китайские морозы" - холода под 20 градусов и пронизывающий ветер.

Интеллигентные рестораторы

Чета рестораторов Ван собрала коллектив на праздничный "междусобойчик"

Семья Ван - типичные китайцы в России. Сюй и Дэ Пин 14 лет назад приехали во Владивосток из Харбина преподавать китайский язык. С тех пор живут в России, перевезли родителей. Несколько лет назад открыли ресторан. Готовят около 200 блюд.

Их сын Вэньюй родился во Владивостоке. Он говорит, что здесь друзей больше, чем в Китае. Учится в средней школе с углубленным изучением китайского языка, по которому, естественно, получает "пятерки".

После уроков со школьными друзьями ходит в родительский ресторан, угощает товарищей губажоу (мясо в кисло-сладком соусе).

За новогодним столом первый тост произносится в честь родителей. "Это обязательно, не важно живы они или умерли. Второй тост - за свою семью, а потом уже за всех родственников", - рассказывает Сюй.

Его родители на праздник уехали в Китай, сам не смог - держит бизнес.

Вэньюй заранее поздравил бабушку с дедушкой. "Сел перед ними и желал не болеть, не скучать. За это они дали мне тысячу рублей", - откровенничает школьник.

В новогоднюю ночь чета Ван закрыла ресторан для посетителей и устроила посиделки со своим коллективом - поварами, официантками, охранниками.

Раньше работала у азербайджанцев, армян. Здесь лучше всего. Там меня постоянно "доставали", каждую копейку припоминали, все время были чем-то недовольны, а здесь хорошее отношение, спокойно

Тихо, по-семейному

Рожденные под знаком Петуха на Новый год повязывают на пояс красную ленту

На новогоднем столе обязательно должны быть пельмени и рыба. Русские пельмени китайцы не едят. Свои фаршируют пекинской капустой, креветками, кимчой, грибами.

"По-китайски слово "рыба" созвучно "излишеству", поэтому, если съесть в новогоднюю ночь рыбу, то богатство будет целый год", - рассказывает Дэ Пин, для русских - Аня.

Петух - ее знак и поэтому она провязывает себе красную ленту.

"А курицу есть нельзя, это для бедных, значит всегда будут долги", - объясняет Аня. На столе должно быть не менее восьми блюд.

Если в доме находятся уважаемые гости, то блюд значительно больше. Порой тарелки ставят в три уровня. Важно сразу выставить все блюда на стол.

Женщины и мужчины садятся за разными столами. У женщин - красное вино, у мужчин - пиво. Все просто - с утра опять на работу. Танцы не входят в новогоднюю программу. После праздничного ужина все разойдутся смотреть телевизор. Гуляния по городу не в китайских традициях. Все должно быть тихо, по-семейному.