Фенугрек

В качестве пряности применяют сухие семена - ребристые, неправильной формы, почти кубические. Обычно фенугрек поступает в продажу уже в виде порошка. Фенугрек добавляют в тесто для придания ароматичности хлебу. Кроме того эта пряность важна тем, что входит в качестве обязательного компонента во многие смеси пряностей, в частности в карри, где она составляет 15-20%.

Синонимы: фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,