Уха

на протяжении двух с половиной веков этим словом обозначают супы или отвары из свежей рыбы. Но было время, когда это слово толковалось более широко. Им обозначали суп не только рыбный, но и мясной, гороховый и даже сладкий. Так, в историческом документе – «Росписи царских кушаний» значится такое блюдо: «уха сладкая с сахаром».

Разделы: первые блюда, супы,