Микадно-вафельное тесто

вид кондитерского теста, используемого для приготовления вафельных пирожных с кремом, преимущественно зубчатой формы. Из микадно-вафельного теста получаются эластичные, менее ломкие и менее твердые изделия, чем из обычного вафельного. В качестве жидкости в микадно-вафель-ном тесте применяют сметану или виноградное вино. (Остальные компоненты те же.)

Разделы: мука, тесто,