Лук-шалот

Лук-шалот больше ценится за нежную неострую зелень.

Луковицы шалота мельче, чем у большинства других сортов лука, но в них нет сладковатого вкуса. Поэтому их используют в тех блюдах, где луковая сладость не нужна.

Лук-шалот подходит для приготовления пикантных соусов. Мелко нарезанные луковицы слегка маринуют и добавляют в салатные заправки.

Синонимы: лук-шалотт, лук-шаллот, сорокозубка, кущевка, лук-шарлотка

Разделы: cпеции и пряные растения, французская кухня,