Куркума

многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Добавляют во многие блюда индийской кухни для придания готовому продукту остроты и аппетитного золотистого цвета.

Корневища выкапывают, очищают, сушат при определенном температурно-световом режиме, а затем перемалывают в порошок.

Синонимы: куркума длинная, турмерик, гургемей, зарчава, халди

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,