Кумин

одна из самых употребляемых пряностей в индийской кухне. Входит в состав многих смесей специй (масала) для бобовых и мясных блюд. Внешне семена кумина путают с тмином, но по вкусу и аромату - это две абсолютно разные пряности.

Кроме того, по составу эфирных масел различают кумин индийский, иранский и ближневосточный.

Синонимы: зира, коммун, комун

Разделы: cпеции и пряные растения, арабская кухня, индийская кухня, йорданская кухня, марокканская кухня, мексиканская кухня,