Кета

наиболее широко распространенный и массовый вид дальневосточных лососей. Более половины всего улова кеты солят различными способами. Мясо кеты (в натуральных консервах) грубоватое, цвет его желто-розовый. Более жирное мясо у амурской осенней кеты, наименее жирна приморская кета. Особенно ценится икра кеты. Используются в пищу в соленом виде и молоки кеты

Разделы: рыба и морепродукты,