Кебаб

Кебаб (от перс. kabab «жареное мясо») - блюдо азиатской кухни, которое традиционно готовят из рубленой баранины, жаренной на шампурах. Для кебаба подойдет корейка или задняя нога бараньей туши. Есть рецепты кебабов из печенки, почек и почечной части.

Название «шиш-кебаб» происходит от турецкого sis kebab (sis - шампур и kebap - жареное мясо).

Синонимы: кебап, кабобы, кеббе

Разделы: болгарская кухня, армянская кухня, грузинская кухня, кавказская кухня, азербайджанская кухня,