Кастэрд

яичный чай. Популярный в Англии горячий напиток. В литровом фарфоровом чайнике заваривают чай, заливают его вначале 1/2 стакана горячей воды, а затем кипящими сливками и дают настояться 10 минут. Одновременно растирают желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 1/2 стакана чая, вливают в чайник, быстро размешивая 2-3 минуты, чтобы желтки не свернулись. Закрывают на 2-3 минуты и подают.

Разделы: чай, травяные напитки,