Калинджи

в кулинарии используют семена (чернушка посевна, девица в зелени, волосы Венеры, черный тмин, римский кориандр, мацок, седана, нигелла). Семена очень похожи на семена лука, отчего иногда саму калинджи называют «семенами черного лука» или «черным тмином». На вкус они сначала кажутся горьковатыми, а потом - острыми, как перец.

Синонимы: чернушка, нигелла, черный тмин

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,