Бадьян

пряность по вкусу схожая с анисовым, он более сладкая, не приторная, с камфорными нотками. В пищу употребляют сухие зрелые плоды - звездочки. Из плодов бадьяна настоящего, или аниса звездчатого, получают эфирное масло - сафлор.

C бадьяном готовят самые разные блюда: на Западе добавляют в сладкую выпечку и напитки, на Востоке приправляют мясные блюда.

Синонимы: звездчатый анис

Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,