Алана

один из видов лакомства, готовившееся из различных фруктов -абрикосов, алычи, персиков, чернослива. Из фруктов вынимали косточки и в течение одного дня держали так для того, чтобы они слегка проветрились. Затем, в зависимости от вкуса, фрукты начиняли орехом или фундуком, бадамом, сахарным песком, имбирем, гвоздикой. Высушив аланы как следует, их оставляли на хранение до зимы. Если их держали в проветриваемом помещении, то они могли храниться целый год. (karabakh-doc.azerall.info)

Разделы: азербайджанская кухня,