Абура агэ

Абура агэ - тонкие ломтики тофу дважды обжаренные в масле. Получившиеся пластинки золотистого цвета используют для приготовления инари суши, добавляют в мисо суп и в лапшу удон. Абура агэ начиняют натто - пастой из перебродивших бобов и обжаривают. Получаются атсу агэ (atsuage) и нама агэ (namaage).

Синонимы: абура агэ, абура-агэ, abura-age, aburaage, aburaage

Разделы: японская кухня,