Запеченный свиной желудок
В некоторых национальных кухнях встречаются блюда из свиного желудка. Это один из них – свиной жедудок начиняют субпродуктами, мясным фаршем, приправленным специями, завязывают и запекают (или отваривают). После того, как запечённый или отварной желудок полностью остынет, нарезаем на ломтики.
Для приготовления вам потребуется:
- свиные желудки - 2 шт.
- щёки свиные
- мясо
- соль, смесь 5 перцев, можжевельник, зира, чеснок - по вкусу.
для начинки:
Рецепт :
Желудки хорошо вычистить, начинить или субпродуктами, или мясом. Зашить. Для начинки: щёки свиные и немного мяса, пряности (соль, смесь 5 перцев, можжевельник, зира, чеснок).
Один желудок запекаю в духовке: уложен на деревянные щепки и капустные листья.
Второй желудок варю в воде.
Запечённый выглядит так. Варёный желудок уложила на 15 мин в освободившуюся гусятницу, немного подрумянила в духовке. Остудить, резать в холодном виде. На вкус особой разницы нет, только у запечённого оболочка тоньше.
2012-12-04
подробный рецепт на форуме.
средний балл: 4.17
голосов: 30
похожие рецепты
5 фото
4 фото
10 фото
4 фото
реклама
