Варенье из калины

Для получения очень вкусного и полезного варенья на основе ягод калины, следует сперва ее оборвать с гребней и помыть. Далее калину очищают и перебирают. Каждая ягодка должна быть отдельно.

Теперь полезные ягодки следует опустить на 5 минут в кипящую воду или бланшировать паром в течение нескольких минут. Такая кулинарная хитрость поможет ягодам сохранить хороший вид без морщинок и напитаться максимально сахарным сиропом.

Ягоды калины, после обработки паром или кипящей водой, переместить в эмалированную кастрюлю и залить сахарным сиропом. Его температура должна составлять 80С. Выдерживаем ягодки в сиропе не менее 10 часов.

После этого перемещаем кастрюльку с ягодами и сахарным сиропом на плиту и увариваем. Снимаем пену и помешиваем. Готовое варенье из калины фасуем по баночкам. Получаем полезное лакомство от простуды на зиму. Приятного аппетита и будьте здоровы!