Соус Ромеско (из печеных перцев)
Соус ромеско первыми стали готовить каталонцы. Сейчас этот рецепт в разных вариантах известен всем поварам мира. Готовится соус очень просто. Для его приготовления понадобятся запеченные или грилованные сладкие перцы (купленные в магазине или приготовленные самостоятельно), острый перец, а также миндаль и хлеб, чтобы сделать овощную массу гуще. Изначально соус ромеско подавали к морепродуктам, но, распробовав, гурманы оценили сочетание соуса из печеного сладкого перца с запеченным мясом.
Для приготовления соуса вам потребуется:
- белый хлеб (зачерствевший, без корочек) - 1 кусок
- болгарский перец (грилеванный, консервированный) - 2-3 шт.
- миндаль (мелко нарубленный, желательно без кожуры) - 2 ст. л.
- соль хлопьями - по вкусу
- черный перец - по вкусу.
для соуса ромеско:
Рецепт соуса:
Подготовить ингредиенты для соуса. Нарезаем перец и хлеб кубиками, крошим миндаль. Желательно было бы снять с него кожуру, но у меня не хватило терпения.
Измельчаем хлеб и перец погружным миксером.
Добавляем миндаль, хлопья соли и перчим по вкусу. Перемешиваем и... вуаля! Соус ромеско из печеного перца готов.
2017-07-22
средний балл: 5.00
голосов: 5
похожие рецепты
7 фото
9 фото
5 фото
3 фото
4 фото
реклама
