Сельдь пряного посола в домашних условиях
Для приготовления сельди вам потребуется:
- сельдь - 2 шт. (800г)
- сахар - 1 ст.л.
- соль (крупного помола) - 3-4 ст.л.
- кориандр (горошком) - 1 ст.л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- вода - 1 л
- гвоздика - 4-5 шт.
Рецепт сельди:
В просторную ёмкость насыпаем соль с сахаром.
Добавляем кориандр, лавровый лист и гвоздику.
Вливаем воду комнатной температуры и перемешиваем, чтобы растворились кристаллы соли и сахара
Тушки сельди хорошо моем под проточной водой и помещаем в приготовленный рассол. Чтобы рыбка полностью была покрыта рассолом, можно положить на неё небольшой гнёт. Оставляем ёмкость при комнатной температуре около 5 часов, периодически переворачивая рыбу с одного на другой бок, а затем убираем в холодильник и даём просолиться ещё 1-1.5 суток.
Сливаем рассол, отрезаем у сельди голову, хвост, удаляем внутренностей. Сельдь пряного посола, приготовленную в домашних условиях, нарезаем кусочками и подаём на стол. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 2
похожие рецепты
реклама
