Шотландские коллопы (Scotch Collops)
Шотландские коллопы (Scotch Collops) - это биточки из мясного фарша с добавлением филе соленой сельди. Коллопы обычно отваривают, но вполне можно и обжарить в сковороде, а затем добавить немного сливок, чтобы получился вкусный соус.
Для приготовления коллопов вам потребуется:
- мясной фарш - 300г
- филе солёной сельди - 1 шт.
- хлебные крошки - 1/2 стакана репчатый лук - 1 шт.
- лимон - 2 ломтика
- яйцо - 1 шт.
- масло для жарки
- соль, чёрный перец, мускатный орех - по вкусу
- сливки (жирность 10%) - 100 мл
- каперсы - 1 ч.л.
Рецепт коллопов:
Хорошо вымесить фарш из мяса и филе сельди.
Сформовала шарики размером с яйцо, обваляла в сухарях.
Пожарила на растительном масле. Влила сливки 10% грамм 100. Протушила под крышкой 5 минут. За минуту до выключения добавила сок лимона по вкусу (1 ч.л.) и каперсы. Солить не надо. Образовавшийся соус отлично переместился в гарнир.
2015-05-14
средний балл: 5.00
голосов: 4
похожие рецепты
8 фото
5 фото
8 фото
10 фото
7 фото
реклама
