|
молоко (теплое) - 200 мл; дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 10г; яйцо (крупное) - 1 шт.; масло сливочное масло - 100г; мука - около 700г; сахар - 100г; для начинки: масло сливочное - 100г; корица молотая - примерно 20-25г; сахар - 150г; для заливки: мягкий творог или творожный сыр - 200г; сахарная пудра - около 100г; ванилин или ванильный сахар - по вкусу.
|
| В глубокой емкости смешать муку, сахар, дрожжи и яйцо. |
| Постепенно подливая теплое молоко замесить однородное тесто. Вымешивать его около 10 минут. Если тесто кажется слишком липким, можно добавить немного муки. Затем добавить растопленное масло и продолжить замес еще пару минут.
Тесто накрыть пленкой и оставить на полтора часа в тепле для подъема.
|
| Поверхность, на которой вы будете раскатывать тесто, присыпать муки, выложить тесто, разделить его на две части. Каждую часть раскатать в большой тонкий прямоугольник.
|
| Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром и корицей. |
| Свернуть пласт теста в тугой рулет. |
| Каждый рулет разделить на равные отрезки размером в 3-4 см. |
| Получившиеся булочки перенести на застеленный бумагой для выпечки противень, оставляя между ними интервалы не менее 4-5 см, накрыть пленкой и оставить на 30 минут, чтобы они успели увеличиться в объеме.
|
| Разогреть духовку до 210С. Как только поставите противень с булочками в духовку, снизить температуру до 190С и выпекать в режиме «верх-низ» около 12-15 минут до зарумянивания. |
| Для творожной заливки смешать мягкий творог или творожным сыром с сахарной пудрой и ванильным сахаром. |
| Когда булочки готовы, смазать их творожной заливкой. Дать немного остыть. Булочки «улитки» с крицей и творожной заливкой готовы. Можно наслаждаться потрясающе вкусным, воздушным лакомством со сливочной верхушкой. Приятного аппетита!
|
