|
крабовое мясо (дальневосточный краб) - 250г; каннелони - 10 шт.; для соуса бешамель: сливочное масло - 80г; мука - 80г; молоко - 800 мл.
|
| Приготовить бешамель: в толстостенной посуде растопить сливочное масло. |
| Снять ковш с маслом с огня, добавить муку и размешать до однородности. Вернуть ковш на огонь, обжаривать муку, часто помешивая, пока не станет чувствоваться приятный ореховый запах. |
| Снова снять ковш с плиты и тонкой струйкой влить молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комочков, размешать соус. Вернуть соус на огонь и варить, пока не загустеет. Приправить по вкусу солью и мускатным орехом. |
| Крабовое мясо разморозить, удалить из него хитиновые пластинки, мелко нарезать. |
| В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла, добавить крабов, зелень. Слегка обжарить, посолить и влить немного соуса бешамель. |
| Чайной ложкой наполнить каннелони крабовой начинкой. |
| На дно жаропрочной формы налить немного соуса, уложить каннелони и залить соусом бешамель. Поставить форму в прогретую до 180С духовку и запекать каннелони до готовности (примерно 30 минут). |
