Пирог с черной смородиной, орехами и безе
Для приготовления пирога вам потребуется:
- масло сливочное (охлажденное) - 150г
- сахарная пудра - 1-2 ст. л.
- мука - 300 мл
- яйцо (желток) - 1 шт.
- вода (ледяная) - 1-2 ст. л.
- орехи лесные (очищенный фундук) - 150г
- масло сливочное - 100г
- сахар - 150 мл
- яйцо - 2 шт.
- смородина черная - 250г
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- шоколад белый - 50г
- йогурт натуральный (несладкий) - 50г
- яйцо (белок) - 3 шт.
- сахар - 150 мл.
Рецепт пирога:
Для приготовления теста для основы смородинового пирога закладываем все перечисленные для неё ингредиенты, кроме воды, в комбайн и измельчаем в крошку.
Последней добавляем ледяную воду и продолжаем замес, пока не образуется комок теста. Формуем его в шар и отправляем на 30 минут в холодильник.
Через 30 минут достаем охлажденное тесто из холодильника и формируем основу пирога. В этом рецепте диаметр формы равен 24 см. Отправляем в холодильник еще на 30 минут, после чего выпекаем в разогретой до 200С духовке 10 минут.
Пока основа печется, займемся начинкой. Измельчаем очищенный фундук с маслом, шоколадом и сахаром в кухонном комбайне.
Добавляем остальные ингредиенты и доводим до почти однородной массы.
В духовке снижаем температуру до 175С. Выкладываем начинку в основу и выпекаем 30-40 минут.
Если заметите, что начинка пригорает, то можно накрыть пекарской бумагой.
Для шапочки безе взбиваем 3 белка с 150 мл сахара в крепкую блестящую пену. Достаем пирог, выкладываем, разравниваем «шапочку» и выпекаем еще минут 5 или до красивого цвета безе. Даем пирогу полностью остыть в форме и только потом перекладываем на блюдо. Наслаждаемся с кофе или чаем. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
