Нухат шурпа (мясной суп с горохом)
Для приготовления шурпы вам потребуется:
- мясо (у меня баранина молодая) - 300-400г
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт. (средняя, но не маленькая)
- помидоры - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- специи (кориандр, зира, перец) - по вкусу
- зелень (укроп, кинза) - по желанию
- картофель - 1 шт.
Рецепт шурпы:
Сначала подготавливаем горох нут - замачиваем минимум на 12 часов, а лучше больше. Мясо нарезаем на небольшие куски, чтобы хорошо варилось. Вот у нас горох разбух и получился вместо стакана почти целая миска. Ставим мясо и горох варить, пену конечно снимаем, варим не менее часа, можно больше.
За это время нарезаем 1 луковицу и морковь и отправляем в суп вариться (в этот момент можно и картошку закинуть), варить еще примерно минут 30.
Размалываем мелко специи в ступке (кориандр и зиру).
Нарезаем помидоры (лучше хорошо созревшие, можно черри зимой), зелень и оставшийся лук, острый перец по желанию.
Добавляем в кастрюлю помидоры, лук, специи, соль, часть зелени, перчик. Варим до готовности, добавляем еще зелень и выключаем. Подаем горячим, сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
средний балл: 4.29
голосов: 7
похожие рецепты
реклама
Ирина
