Квас домашний на ржаной закваске
![Квас домашний на ржаной закваске. Фотография рецепта Квас домашний на ржаной закваске. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/rec.jpg)
Для рецепта кваса вам потребуется:
- мука ржаная - 3/4 стакана
- вода - 1/2 стакана
- дрожжи (сухие быстрорастворимые) - 1/3 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- вода - 3л
- ржаная закваска - около 1 стакана
- квасное сусло (готовое) - 1/2 стакана
- сахар - 1 стакан.
Рецепт приготовления кваса:
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 01 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/01.jpg)
В литровой банке смешать ржаную муку с дрожжами, сахаром и теплой водой, накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12-14 часов.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 02 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/02.jpg)
Для приготовления домашнего кваса ржаная закваска должна быть хорошо созревшей, в пузырьках. В чистую банку объемом 3 литра влейте приблизительно один стакан ржаной закваски.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 03 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/03.jpg)
Для кваса используйте готовое квасное сусло. Примерно полстакана квасного сусла влейте в банку.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 04 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/04.jpg)
С одним стаканом сахара квас получится не слишком сладким, как раз подходящим для приготовления окрошки. Всыпьте сахар в банку.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 05 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/05.jpg)
Влейте кипяченую теплую воду. Перемешайте все содержимое банки.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 06 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/06.jpg)
Прикройте банку тканевой салфеткой и поставьте банку в теплое место для брожения. В жаркий солнечный день квас будет хорошо «играть» на подоконнике, на солнышке.
![Фотографии рецепта Квас домашний на ржаной закваске, 07 Квас домашний на ржаной закваске, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kvasdomrzhazakv/07.jpg)
Через двое суток на напитке появится пенка и характерный для кваса аромат. Готовый квас процедить и охладить. Приятного аппетита!
Остатки готовой ржаной закваски можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере. Чтобы приготовить новую порцию кваса, достаточно отделить необходимое количество, а остатки «подкармливать» квасным осадком.
похожие рецепты
реклама