Куриная печень на сковороде в томатном соусе

Промывая куриную печенку под холодной проточной водой, проверить, нет ли в ее складках желчных мешочков. Если они обнаружились, аккуратно срезать их острыми ножницами, чтобы желчь не попала на печенку.

Обсушить печенку на бумажных полотенцах и обсыпать готовой смесью специй для курятины.

Переложить на абсолютно сухую (без масла), хорошо прогретую сковороду. Из субпродукта тотчас начнет выделяться жидкость наподобие маложирного бульона. Надо, постоянно переворачивая кусочки печенки, дождаться выпаривания жидкости. Крышку нельзя использовать, чтобы жидкость быстрее испарилась.

Как только печень подсохнет, залить ее томатом. На этом этапе накрыть сковороду крышкой и готовить на сильном огне примерно 5 минут. Спустя указанное время, куриная печенка уже хорошо подрумянится, покроется красновато-коричневой корочкой. Жареная куриная печенка в томате готова. Приятного аппетита!