Жареный перец на зиму

Подготовим овощи к приготовлению зимней закуски. Перец сладкий вымыть, перец острый вымыть и нарезать колечками (семена удалить), чеснок очистить и нарезать кусочками.

Важно знать! Все работы с острым перцем должны проводиться строго в перчатках, чтобы избежать возможного раздражения и ожогов.

В сковороду налить подсолнечного масла и хорошо разогреть. В разогретую сковороду выкладываем чистый сухой сладкий перец (целый с хвостиками) и обжариваем его со всех сторон, накрыв сверху крышкой.

Обжаренный сладкий перец аккуратно при помощи ложки перекладываем в литровые банки. В процессе добавляем к жареному сладкому перцу нарезанный небольшими кусочками чеснок и колечки горького перца. Наполнив банки до верха, всыпаем необходимое количество соли и сахара, добавляем уксус.

Теперь осталось только залить кипятком нашу зимнюю закуску из сладкого перца и закатать банки металлическими крышками. Можно под такую заготовку взять специальные бани под закрутку, тогда можно обойтись без закаточной машинки.

Горячие банки с консервацией убираем в сторону, перевернув их вверх дном. Оставляем их в таком положении до полного остывания, для лучшего результата рекомендуется укутывать банки с заготовкой покрывалом, пледом. После остывания убираем консервацию в подвал, холодильник или любое другое прохладное место. Приятного аппетита!