Запеканка из картофельного пюре с куриным фаршем

Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, положить в кипящую воду, посолить и варить до мягкости. Слить с вареного картофеля воду, размять в пюре, добавить сливочное масло и размешать. Половину картофельного пюре переложить в смазанную маслом жаропрочную форму и примять ложкой.

Пока варится картофель, приготовить мясную начинку для запеканки. Куриное филе вымыть, обсушить на бумажном полотенце, крупно порезать и пропустить через мясорубку со средней решеткой.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла, пассеровать до мягкости лук и добавить мясной фарш. Обжаривать мясо вместе с луком до полной готовности. Приправить молотой зирой, черным молотым перцем, солью, примешать готовый кетчуп или любой другой томатный соус на ваш вкус.

Переложить фарш в форму с картофельным пюре, равномерно распределив по поверхности.

Мясную начинку накрыть оставшимся картофельным пюре.

Посыпать тертым сыром.

Поставить в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился. Готовую картофельную запеканку с мясом достать из духовки, дать немного остыть и можно резать на порции и подавать к столу с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!