Икра томатная из карамелизированных овощей
Основной ингредиент в этой овощной икре – помидоры. Но в сочетании с остальными ингредиентами вкус икры стал насыщеннее, гораздо интереснее, чем просто томатный.
Для приготовления икры вам потребуется:
- лук - 2 шт.
- помидоры 6-8 шт.
- сахар - 2 ч.л.
- красный перец молотый - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 1-2 ст.л.
- соль - по вкусу
Рецепт икры:
Лук мелко нарезать, помидоры обесшкурить и измельчить (ножом или тёркой).
Масло растопить. Положить лук и пассеровать до золотистости.
Всыпать сахар. Как в масле появятся пузыри (начало приготовления карамели), хорошо размешать, посыпать красным перцем и положить томаты. Выпарить всю влагу полностью.
Готово.
2015-09-21
средний балл: 4.67
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
