Чатни из кабачков и яблок
В готовом чатни яблоки полностью превратятся в пюре, а кабачки будут держать форму. Запахи и ароматы от специй повсюду. Готовому чатни дать немного настояться и подавать в розетках к мясу или рыбе.
Для приготовления чатни вам потребуется:
- кабачок - 1 шт.
- яблоко (сочное, с хорошо выраженной кислинкой, у меня белый налив) - 2 шт.
- масло гхи - 3-5 ст.л.
- сахар - 2-3 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- имбирь, горький перец, мускатный орех, корица - по вкусу.
Рецепт чатни:
Кабачок очистить, нарезать на мелкие кубики. Приятнее, когда чатни с кусочками.
Масло ги (гхи) – это топлёное масло. Здесь масло в процессе. Сверху пенка снимется и всё, что выпадет в осадок, не понадобится. Припустить в масле гхи кабачок, посахарить, посолить, добавить натёртые яблоки, измельчённый перец и имбирь, специи. Готовить на медленном огне, помешивая. Около 40 минут. Яблоки полностью превратятся в пюре, кабачки будут держать форму. Запахи и ароматы от специй повсюду. Дать настояться. Подавать в розетках.
2014-07-03
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Просто как кабачок
средний балл: 4.20
голосов: 10
похожие рецепты
реклама
