Шведский пряничный кекс с брусникой
Для приготовления кекса вам потребуется:
- сливочное масло - 75г
- яйцо – 2 шт.
- цельнозерновая мука (graham) - 100 мл (около 65г)
- пшеничная мука - 200 мл (120 г)
- пекарский порошок - 2 ч. л.
- корица (молотая) - 2 ч. л.
- имбирь (молотый) - 1 ч. л.
- гвоздика (молотая) - 1 ч. л.
- брусничное варенье - 50 мл
- кефир (или простокваша) - 50 мл
- творожный сыр (типа сыра Филадельфия) - 100г
- сливочное масло (размягченное) - 75г
- сахарная пудра - 200 мл
- ванильный сахар - 1 ст. л.
- сливки жирные - 75 мл
- брусника (свежая) - 100-200 мл.
Рецепт кекса:
Разогреть духовку до 175С. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке. Смешать в небольшой миске муку, пекарский порошок и пряности.
В другой посуде смешать яйца с сахаром.
Взбить яйца с сахаром в хорошую пену.
Добавить во взбитые яйца растопленное масло, кефир, варенье и мучную смесь. И нежно перемешать до однородного состояния.
Выложить тесто в смазанную маргарином и посыпанную манкой (или сухарями) форму и выпечь в нижней части духовки 30-35 минут.
Проверить на готовность зубочисткой. Дать кексу постоять в форме минут 5. На пекарскую бумагу насыпать немного сахара и перевернуть на него кекс. Дать полностью остыть.
Смешать все составляющие для глазури и взбить миксером. Украсить кекс глазурью и брусникой. Оставшуюся глазурь можно подать рядом в креманке.
средний балл: 4.33
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
Оставить комментарий...
 НаталиЯ |
Ответить 2019-02-20 15:44:23 |
| В идеале силиконовая форма для выпечки - её не надо смазывать и обсыпать. Но если уж пришлось и смазывать и обсыпать - попробуйте обсыпать овсянкой. Получится очень оригинальный вид и не будет хрустеть как манка. |
