Берлинский салат из отварной говядины с солёными огурцами
Для приготовления салата вам потребуется:
- говядина отварная (мякоть) - 800г
- огурцы солёные - 400г
- лук репчатый - 2 шт.
- соус томатный - 3 ст.л.
- масло растительное - 3 ст.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Рецепт салата:
Сырую говядину (мякоть) промываем под холодной проточной водой, кладем в кипящую подсоленную воду, добавляем лавровый лист. Когда вода повторно закипит, уменьшаем нагрев и отвариваем полтора часа. Вареное мясо оставляем в бульоне, пока оно полностью не остынет.
Мясо перекладываем на бумажное полотенце, даем обсохнуть и нарезаем соломкой. Солёные огурцы режем тонкой соломкой, складываем в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.
Лук нарезаем полукольцами. Заливаем маринадом, для которого смешиваем кипячёную холодную воду, сахар, соль и уксус. Всё делаем по вкусу.
Смешиваем вареную говядину, огурцы и отжатый от маринада лук. Затем добавляем томатный соус (в классическом рецепте будет томатная паста), растительное масло и приправляем молотым чёрным перцем. Мясной салат по-берлински готов. Приятного аппетита!
Не рекомендую заменять солёные огурцы маринованными и говядину колбасой. Это будет уже совсем другой вкус.
средний балл: 3.83
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
