Клубничный суп с красным вином
Для рецепта вам потребуется:
- клубника - 500г
- золотистый сахар - 1 стакан
- красное вино - 125 мл
- цедра и сок - 1 апельсин
- лимон цедра и сок - 1 шт.
- апельсиновая цветочная вода
- оливковое масло
- клубника - 500г
- сахарная пудра - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Клубничный суп с красным вином необходимо...
Чтобы сделать клубничный сок, очистить клубнику от хвостиков и порезать на четвертинки. Посыпать сахарной пудрой. Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на кастрюлю с кипящей водой на 1.5 часа (не забудьте доливать воды время от времени). Перелить в сито, проложенное марлей, и оставить стекать в миску, пока взя жидкость не вытечет. Это займет несколько часов.
Чтобы сделать суп, очистить и порезать на четвертинки клубнику. Посыпать сахаром. Положить в миску и добавить клубничный сок, если вы его сделали. Оставьте настаиваться на 2 часа.
Тем временем довести до кипения красное вино и подожгите его спичкой, чтобы сгорел алкоголь. Добавить цитрусовую цедру и сок. Варить, пока не уварится в два раза. Слить через сито и охладить.
Взбить клубнику с соками в блендере или ликвидайзере с красным вином. Добавить немного черного перца и несколько капель апельсиновой цветочной воды по вкусу. Побрызгать оливковым маслом и подать к столу.
средний балл: 5.00
голосов: 2
фото-рецепты по шагам
реклама
