Суп из цветной капусты с сыром рокфор
Для рецепта вам потребуется:
- сливочное масло - 4 ст.л.
- репчатый лук - 1 шт.
- цветная капуста (разобранная на соцветия) - 6 стаканов
- картофель - 1 шт.
- овощной бульон - 1л
- зеленый лук (измельченный) - 2 ст.л.
- прованские травы - 1/2 ч.л.
- соус чили - несколько капель
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- сливки - 1 стакан
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- ром (или бренди) - 2 ст.л.
- сыр рокфор - 200г
- крутоны, зеленый лук
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из цветной капусты с сыром рокфор необходимо...
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и потушить на нем лук. Добавить цветную капусту, картофель и готовить все вместе около 3 минут, не забывая помешивать. Влить бульон, посыпать прованскими травами и зеленым луком, приправить соусом чили, солью и перцем. Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут.
Пюрировать суп в блендере, перелить обратно в кастрюлю. В блендер добавить сливки, желтки и ром, включить на несколько минут, постепенно влить примерно стакан супа. Перелить эту смесь в кастрюлю с супом, добавить половину сыра рокфор и варить на небольшом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Суп надо сразу разлить по тарелкам, украсить крутонами и зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
