Тыквенный суп с белым вином и мидиями
Для рецепта вам потребуется:
- масло сливочное - 6 ст.л.
- лук-шалот - 1 шт.
- мидии - 500г
- вино белое сухое - 2 стакана
- тыква - 3кг
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- петрушка - 3 стебля.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Тыквенный суп с белым вином и мидиями необходимо...
В сотейнике пассеровать на сливочном масле мелко нарезанный лук-шалотт. Добавить очищенные мидии, влить вино и 1 стакан воды. Довести жидкость до кипения, снять с огня и процедить бульон. Мидии переложить на отдельную тарелку.
Очищенную нарезанную кубиками тыкву тушить, помешивая, до мягкости на сливочном масле. Добавить бульон от мидий, и тушить до окончательной готовности тыквы. Шумовкой переложить кусочки тыквы в чашу блендера и пюрировать. Вернуть тыквенное пюре в кастрюлю, влить по вкусу бульон, поставить на средний огонь, добавить мидии, приправить по вкусу солью и перцем и слегка прогреть (не кипятить).
Готовый тыквенный суп с мидиями разлить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
