Сало маринованное
Для рецепта вам потребуется:
- сало свежее (с прожилками мяса) - 400г
- соль - 3 ст.л.
- уксус (9%) - 3 ст.л.
- перец чёрный (горошком) - 5-7 шт.
- перец душистый (горошком) - 5 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- паприка (молотая) - 1 ст.л.
- чеснок - 4 зубчика
- лук репчатый - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сало маринованное необходимо...
При выборе сала отдавайте предпочтение такому, в которое легко входит спичка.
Для маринада налить 500 мл воды, добавить соль, лавровый лист, специи, поставить на огонь. Сало вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать сало на небольшие куски, примерно по 5-6 см. Для экспресс-маринования порезать сало на пластики. Чеснок порезать пластинками и нашпиговать им сало.
Лук порезать полукольцами.
Сначала приготовить сало по экспресс-методу. Пластики сала порезать полосками. Чеснок (2-3 зубчика) пропустить через пресс, добавить смесь перцев и соль. Хорошенько растереть все ингредиенты в ступке.
В подходящую посуду слоями уложить полосочки сала, промазывая каждый слой чесночной смесью и перекладывая луком.
Маринад тем временем вскипятить, добавить в него уксус и остудить до комнатной температуры. Залить маринадом сало с луком и чесночной смесью. Оставить на 2 часа. Через 2 часа маринованное сало готово.
Остальное сало положить в подходящую по объему посуду, залить маринадом, добавить по желанию острый перец. Прикрыть посуду крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Когда сало промаринуется, можно вытащить его из маринада, посыпать паприкой и солью и завернуть в пергаментную бумагу, оставить ещё на пару часов. Маринованное сало готово.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
