Рыбно-картофельные котлеты в яичном соусе

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Рыбно-картофельные котлеты в яичном соусе необходимо...

Рыбу разрезать на 6-8 кусков, положить в кастрюлю, добавить перец, лавровый лист, гвоздику, морковь, лук, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю и варить на слабом огне до готовности.

Рыбу вынуть, положить в картофельное пюре с петрушкой, посолить, поперчить, размешать до получения однородной массы. Сформовать котлеты, запанировать их мукой с солью и перцем, затем во взбитом яйце и сухарях, обжарить во фритюре или масле до появления корочки.

Подавать с соусом.

Для приготовления соуса растопить маргарин, смешать его с мукой и рыбным бульоном на огне, постепенно доливая молоко до получения однородной массы. Довести соус до кипения, все время помешивая, варить до загустения, после чего добавить яйца, перец и соль.