Соус тартар
Для рецепта вам потребуется:
- майонез - 100г
- яйцо вареное (желток) - 1 шт.
- белое вино - 2 ст.л.
- сок лимона - 1 ст.л.
- горчица - 1 ст.л.
- сахарная пудра - 1/2 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- огурец (маринованный)
- каперсы
- эстрагон (свежий)
- лук шалот
- шнитт-лук
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус тартар необходимо...
Французский соус тартар или, как дословно переводится название, соус по-татарски готовят на основе вареных желтков. Для его приготовления подойдет и готовый майонез.
Растереть вареный желток с солью, молотым черным перцем, добавить лимонный сок и вино. Продолжая размешивать, добавить майонез, горчицу, оливковое масло и по вкусу сахарную пудру.
Мелко порубить эстрагон, каперсы, петрушку, шнитт-лук, маринованный огурец и лук-шалот. Все эти ингредиенты примешать к майонезной основе соуса.
Соус тартар подают к блюдам из рыбы и морепродуктов или к мясным закускам.
средний балл: 4.00
голосов: 3
фото-рецепты по шагам
реклама
