Заправка "Vinaigrette"
Для рецепта вам потребуется:
- уксус 3%-ный - 1\2 стакана
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - 3\4 стакана
- вареные желтки - 2 шт.
- сухая горчица - 1\2 ч. ложки
- соль - 3\4 ч. ложки
- молотый черный перец - 1\4 ч. ложки
- лук репчатый - 1\2 небольшой луковицы
- укроп (или кервель) - 1 пучок
- каперсы - 2 ч. ложки
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Заправка "Vinaigrette" необходимо...
Укроп (или кервель), лук и каперсы мелко нарезать. Яичные желтки протереть через сито, смешать с сухой горчицей, солью, свежемолотым черным перцем, добавить укроп (или кервель), лук, каперсы и перемешать. В смеситель налить уксус и растительное масло и хорошо взбить. Теперь все заливаем полученное смесью и еще раз перемешиваем. Заправка готова.
источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
5 фото
4 фото
3 фото
5 фото
4 фото
реклама
